Les plats et desserts servis à la carte dans notre restaurant gastronomique à Villeneuve de Berg en Ardèche
Les plats
Filet de Maquereau confit , aubergines , tomates et pickles
26.00 €
Escalope de foie gras de canard poêlée, infusion froide acidulée, pommes vertes, agrumes,gingembre et fruits d'été
26,00 €
Médaillon de lotte cuit à basse température, bouillon de fenouil et zaatar
26,00 €
Pavé de bar cuit à l'unilatéral, compotée de poivron, basilic et crumble amande
26,00 €
Pluma de porc grillée, jus corsé aux anchois de Collioure, courgettes fondantes et parmesan
26,00 €
Filet de veau rôti aux notes d’arabica, purée de céleri à la baie de Batak
26,00 €
Le choix des fromages ou des desserts
10.00 €
Assiette de fromages
10 €
Les desserts
10.00 €
Dôme ivoire, coeur framboise et éclats gourmands
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Nougat glacé à la fleur d'oranger, fruits de saison en compotée
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Marron d'Ardèche en mousse légère crémeux kalamansi
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Moelleux pistache, pêches à la verveine fraîche