Les menus servis dans notre restaurant gastronomique en Ardèche à Villeneuve de Berg
Menu découverte
28,00 € ou 30,00 €
Menu sans fromage 28.00 euros
Menu avec fromage 30.00 euros
L'oeuf parfait et sa crème de petits Paris
ou
La tartelette feuilletée aux oignons doux des Cévennes
et son aiguillette de canard pané
Le dos de julienne cuit à l’unilatéral, et sa compotée de poireaux aux coques
ou
La cuisse de lapin confite au vin de syrah réduit, petits légumes et raisin
Croûton de St Marcellin au miel de pays
ou
Fromage blanc
Dessert
Pour un anniversaire, une occasion particulière, nous sommes à votre disposition pour l'élaboration d'un menu d'exception.
Menu Plaisir
45,00 € ou 52,00 €
45 euros mise en bouche,deux plats au choix parmi les six propositions, fromage et dessert.
52 euros mise en bouche, trois plats au choix parmi les six propositions, fromage et dessert.
Foie gras de canard mi cuit, chutney mangue ananas parfumé à la badiane
ou
Crème de potimarron aux moules et noix de St Jacques, éclats de noisettes
Dos de bar aux épices douces, déclinaison de choux , jus d'oignons doux des Cévennes
ou
Pavé d'omble chevalier de chez Murgat au beurre d'agrumes, petit épeautre du Ventoux au fenouil et tomates confites
Mignon de veau doré au sautoir,pleurotes de souches cultivés à Ajoux
ou
Filet de pigeon de la maison Chabert ,datte farcie, mousseline d'artichaut
Le choix des fromages
Dessert
Menu Gourmet
(Menu servi que sur commande)
67,00 € ou 60,00 € trois plats
Ce menu ne pourra vous être servi que sur commande minimum 48 h à l'avance à 67.00 euros ou à 60.00 euros en trois plats
Mise en bouche
L'escalope de foie gras de canard en tranche épaisse juste snaké tarte fine aux fruits du moments et poivre long
Tartare de gambas et avocat, brochette de langoustines au parfum de yuzu et bergamote
Cassolette de homard rôti au sautoir,beurre blanc verveine gingembre
Limoncello et sorbet citron
Le filet de veau au poivre de kampot, jus de truffes et purée de céleris à la fève de tonka
Choix des fromages
Dessert