Les menus servis dans notre restaurant gastronomique en Ardèche à Villeneuve de Berg
Menu découverte
28,00 € ou 32,00 €
Menu sans fromage 28.00 euros
Menu avec fromage 32.00 euros
L'oeuf parfait dans un velouté de petits Paris, crème au lard servie mousseuse, pignons de pins
ou
Tartare de truite d'Ardèche, poires, céleris et cacahuètes
Filet de poisson à l'estragon suivant la pêche du moment, risotto de riz vénéré
ou
Civet de joue de porc au poivre de Kampot, polenta et oignons grelots
Palet de bleu d'Auvergne fermier aux noix et son espuma
ou
Fromage blanc
Dessert
Pour un anniversaire, une occasion particulière, nous sommes à votre disposition pour l'élaboration d'un menu d'exception.
Menu Plaisir
46,00 € ou 52,00 €
46 euros mise en bouche,deux plats au choix parmi les six propositions, fromage et dessert.
52 euros mise en bouche, trois plats au choix parmi les six propositions, fromage et dessert.
Foie gras de canard maison mi cuit, chutney de fruits exotiques
et poivre rouge de Kampot
ou
Bouillon de langoustine au safran d'Ardèche et noix de St Jaques
Filet de rouget barbet pilaf de quinoa, chorizo et coquillages
ou
Médaillon de lotte, queue de gambas et riz vénéré aux anneaux d'encornets
Selle d'agneau marinée à la coriandre fraîche, piquillos et jus à l'ail noir
ou
Brochette de filet de caille ananas gingembre, sauce aigre douce et poivre pamplemousse
Le choix des fromages
Dessert
Menu Gourmet
(Menu servi que sur commande)
67,00 € ou 60,00 € trois plats
Ce menu ne pourra vous être servi que sur commande minimum 48 h à l'avance à 67.00 euros ou à 60.00 euros en trois plats
Mise en bouche
L'escalope de foie gras de canard en tranche épaisse juste snaké tarte fine poires, pommes
Tartare de gambas aux agrumes, corolle de St Jacques et citron caviar
Cassolette de homard rôti au sautoir,émulsion de crustacés au beurre de café,butturnut confit
Limoncello et sorbet citron
Le filet de boeuf aux morilles, échalotes confites, poivre de kampot et jus de truffes
Choix des fromages
Dessert