Les menus servis dans notre restaurant gastronomique en Ardèche à Villeneuve de Berg

 

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Menu découverte

29,00 € ou 33,00 €

Menu sans fromage 29.00 euros
Menu avec fromage 33.00 euros

 

Le velouté de courgette et l'oeuf fermier cuit à 64°,dés de magret séchés
ou
Rillettes de truite d'Ardèche aux baies roses zestes d'agrumes salade à l'huile d'olives

 

Dos de lieu noir cuit meunière,chorizo et crumble

ou

Cuisse de pintade fermière de l'Ardèche, jus corsé au parfum de thym
 

Crouton de St Marcellin au miel de pays
ou
Faisselle de fromage blanc et ses coulis
 

Dessert
 

Pour un anniversaire, une occasion particulière, nous sommes à votre disposition pour l'élaboration d'un menu d'exception.

 

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 Menu Plaisir

47,00 € ou 53,00 €

47 euros mise en bouche,deux plats au choix parmi les six propositions, fromage et dessert.
53 euros mise en bouche, trois plats au choix parmi les six propositions, fromage et dessert.

Foie gras de canard maison mi cuit,petite gelée et chutney de fruit au poivre de Sarawak

ou

Crème de topinambour, noix de St Jacques snakée et anguille fumée

 

Pavé de bar cuit à basse température, oignons doux des Cévennes et noix

ou
Filet d'omble chevalier de chez Murgat,crème au safran d'ici et d'ailleurs

 

Pluma de porc au romarin,délicatesse de la vallée de l'Eyrieux,pesto de roquette et crème d'ail
ou
Filet de veau et champignons, jus lié au foie gras

 

Le choix des fromages
 

Dessert

 

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Menu Gourmet
(Menu servi que sur commande)

69,00 € ou 62,00 € trois plats

Ce menu ne pourra vous être servi que sur commande minimum 48 h à l'avance à 69.00 euros ou à 62.00 euros en trois plats

 

Mise en bouche

Brouillade aux truffes et pointes d'asperges vertes
 

Céviche d'omble chevalier de chez Murgat et noix de St Jacques aux petits condiments
 

Le demi homard rôti au sautoir sur une feuille de figuier, crème d'oursin
 

Limoncello et sorbet citron

Filet de boeuf de race à viande française foie gras poêlé et morilles
 

Choix des fromages
 

Dessert