Restaurant dessiné


Les menus servis dans notre restaurant gastronomique en Ardèche à Villeneuve de Berg

 

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Menu découverte

30,00 € ou 34,00 €

Menu sans fromage 30.00 euros
Menu avec fromage 34.00 euros

 

Velouté d'asperges vertes, œuf parfait et magret séchés 
ou
Mousseline de truite et noix de pétoncles à la crème de ciboulette

 

Blanquette de poisson, risotto de céréales et petits légumes

ou

Cuisse de lapin confite au vin de syrah réduit, jeunes pleurotes
 

 St Marcellin servi chaud au miel de pays
ou
Faisselle de fromage blanc et ses coulis
 

Dessert
 

Pour un anniversaire, une occasion particulière, nous sommes à votre disposition pour l'élaboration d'un menu d'exception.

 

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 Menu Plaisir

48,00 € ou 54,00 €

48 euros mise en bouche,deux plats au choix parmi les six propositions, fromage et dessert.
54 euros mise en bouche, trois plats au choix parmi les six propositions, fromage et dessert.

L'escalope de foie gras de canard poêlée, servie dans un bouillon pommes réglisse
ou
Tartare d'omble chevalier de la maison Murgat, citron caviar, combava céleri rémoulade et noix de St Jacques

 

Médaillon de lotte au corail d'oursin, fine tranche de poitrine séchée 
ou
  Filet de lieu jaune du Guilvinec,sauce safranée, fenouil croquant et pointes d'asperges vertes

 

Suprême de pintade fermière et ses petits farcis d’escargots au roquefort
ou
Noisette d'agneau rôti au sautoir, jus à l'ail noir de la maison Boutarin

 

Le choix des fromages
 

Dessert

 

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Menu Gourmet
(Menu servi que sur commande)

70,00 € ou 64,00 € trois plats

Ce menu ne pourra vous être servi que sur commande minimum 48 h à l'avance à 70.00 euros ou à 64.00 euros en trois plats

 

Mise en bouche

L’escalope de foie gras de canard servie dans un bouillon pommes réglisse
 

Déclinaison d'asperges vertes noix de St Jacques et poutargue
 

Demi homard rôti au sautoir fenouil craquant
 

Limoncello et sorbet citron

Filet de pigeon de la maison Chabert, purée et jus aux truffes
 

Choix des fromages
 

Dessert